“ALMA DEL VALLE”.
Nace en el generoso valle del río El Carmen, al alero de la familia Varas-Torres, quienes adquirieron el fundo Valenzuela en el año 1953. Domingo y Emilia asientan allí el núcleo familiar.
Con la labranza propia del campo, durante todas las temporadas producían vino dulce y agua ardiente que con el tiempo pasó a ser una tradición, cuyo producto era consumido de manera familiar durante el año, principalmente en la época invernal.
En la actualidad, Pía Varas Montaño, Ingeniera Agrónoma de la PUCV, nieta de Domingo y Emilia, decidió junto a sus padres, continuar con la costumbre de los abuelos y además, dar un valor agregado al agua ardiente: con técnicas tradicionales convertirlo en pisco premium y comercializar el producto.
La producción de pajarete y elaboración del pisco se iniciará este año 2020 con una producción muy limitada y destacando su origen tradicional mediante la fabricación artesanal, fermentación con uso de levadura natural y manteniendo al máximo los estándares de calidad del lugar y del entorno; sumado a todo ello, para este producto se utiliza en forma exclusiva la uva Italia (o Moscatel de Alejandría), que por sus características únicas de sabor, tipo de piel, color y su maduración lograda con el generoso sol y la calidez del Valle del río El Carmen, dan a estos productos, una gran calidad.
Destilación de pisco de calidad.
Set de fotografías de los campos desde donde extraemos
la materia prima para la elaboración de nuestros productos.
Dirección: Ruta C-486, Km 33 sector Tinajilla, comuna de Alto del Carmen.
Teléfonos +56 9 8362 0270 / +56 9 7649 3229
Correos Electrónicos: pia.varas@piscoalmadelvalle.cl
herman.varas@piscoalmadelvalle.cl
